鸡蛋炒黄花是一道制作简单的家常菜，也是一道十分常见的菜。主要原材料为鸡蛋以及黄花菜。黄花菜性温，味甜，冬天尤为常见。鸡蛋炒黄花富含蛋白质，营养价值极高，荤素搭配，可以补充人体所必须的蛋白质以及维生素，鸡蛋被炒得焦黄脆嫩,浓香的汁液包裹在周围，油而不腻，让人垂涎欲滴。
主料
鸡蛋 ：150g干黄花 ：100g
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.黄花提前用温水泡发，切成两厘米的小段。葱切葱花。
2.鸡蛋打在碗中，打散备用。
3.锅上火，油热，将鸡蛋倒入，当四周卷起来的时候，用铲子开始翻。
4.炒好的鸡蛋盛出备用。
5.锅中再次放入油，油热放入葱花爆香。
6.倒入黄花翻炒，放入适量的盐。
7.黄花熟后，倒入鸡蛋翻炒，出锅。
1.有人喜欢在蛋液中放盐，我炒鸡蛋的时候，从来都是把盐放在菜中，我觉得鸡蛋特别吃盐，如果鸡蛋里放了盐，菜里再放盐，这样鸡蛋就会很咸。
