主料
青椒 :4个猪瘦肉 :250
大葱 :两根
辅料
油 :适量盐 :1勺半
鸡精 :1勺
蒜 :4粒
花椒粒 :一小把
郫县豆瓣 :1勺
淀粉 :适量
具体步骤
1. 肉切丝加入适量淀粉和1勺郫县豆瓣马味,有了郫县豆瓣就不用加盐了,不然会太咸,同时拍蒜备用。
2. 将青椒切丝,大葱斜切成段。
3. 热锅下油放入花椒粒和蒜粒炒出香味,肉丝下锅,不断翻炒,不要粘在一起,炒至八成熟,起锅放一边。
4. 锅入少量油,放入大葱和青椒炒3分钟左右,炒至有点蔫放入一旁的肉丝下锅一起炒,加入盐,起锅前加入鸡精。
肉丝马味是加如一勺郫县豆瓣别有一翻川味。