主料
腌制海蜇头 :1块辅料
小葱 :1根生抽 :2勺
红酒醋 :适量
橄榄油 :适量
芝麻油 :适量
具体步骤
1. 买回来的海蜇头洗干净用清水泡上,隔几个小时换一次水,放冰箱里泡1~2天。
2. 取出切丝,洗洗后挤出水分装盘,葱洗净切好。
3. 加芝麻油,醋,生抽,葱花。橄榄油倒一点用小碟放微波炉叮一分钟,然后淋在葱花上呛出香味。
4. 拌匀就好啦。还可以撒点芝麻进去。
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。