主料
水磨年糕(三人份) :750辅料
青菜 :一把鲍鱼汁 :一调羹
李锦记生抽酱油 :一调羹
蚝油 :一调羹
盐 白糖 :少许
鸡精 :少许
生粉 :2调羮
油 :一调羹
具体步骤
1. 备料:年糕、鲍鱼汁、小香葱;
2. 蚝油、白糖、盐、鸡精、李锦记酱油;
3. 青菜洗净掰开,在沸水锅内焯烫一两分钟捞出备用。
4. 水磨年糕切片,放入沸水锅中煮3~4分钟后转小火保温。
5. 叧起一锅,放入开水750ml,加入鲍鱼汁、蚝油、李锦记酱油、调和油各一调羮,盐一小勺,白糖一小勺,鸡精一小勺,再次煮沸;
6. 生粉2调羹用4调羮水调成水淀粉,一边搅拌一边加入水淀粉,使鲍汁勾上薄芡。
7. 将煮熟的年糕捞起沥干水份,加入到鲍汁中。
8. 把焯好的青菜和葱花加入到年糕中,推匀。
9. 先把青菜夹起围在盘边一圈,再将年糕连同鲍汁舀起盛入盘中。简单易做鲜美无比的鲍汁年糕来啰!