卖鱼的时候，由于分不清雌鱼和雄鱼，经常会买到有鱼子的鱼。有些人不喜欢吃鱼子，或是不擅长制作鱼子，便把鱼子丢掉，这确实是浪费了一大美味。鱼子营养丰富，多食用对人体有好处。特别是这道鱼子蒸水蛋，用鸡蛋搭配鱼子，提升了鱼子的味道，使味道更为鲜美。
主料
鸡蛋 ：120鱼子 ：150
辅料
油 ：适量料酒 ：适量
葱花 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
姜蓉 ：适量
具体步骤
1.鸡蛋加适量盐油打散备用。
2.圣女果青瓜洗净沥干备用。做盘子装饰用可忽略不要。
3.鱼卵外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬。（去膜前忘了拍照）
4.外层的薄膜已经去除干净，加入适量盐，姜蓉，胡椒粉，料酒，油拌匀，腌制10分钟。
5.锅烧开水先将鱼子大火蒸20分钟，鱼子蒸过会结在一起，用筷子搅散它。
6.倒入打好的蛋液，转小火慢蒸20分钟。
7.蛋要慢慢蒸才会嫩，蒸至完全熟透。
8.洒点葱花，摆上圣女果做的金鱼装饰一下。
9.鱼子趁热很好吃，水蛋嫩嫩的。
怕腥这样煮；先蒸熟再加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味。再放点蒜蓉姜生抽胡椒粉葱洒适量水炒一下，很好吃，是下饭菜。喜好辣的做麻辣好惹味哦。
