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主料
辅料
具体步骤
1.2个鸡蛋磕入碗中
2.加点盐搅拌开
3.加入2倍或者3倍水量(根据自己喜爱的口感增减)
4.然后过滤(我用豆浆机自带的滤网过滤泡沫的)
5.放入烧开水中,盖盖,中火蒸5分钟左右,然后关火虚蒸片刻,取出淋上生抽即可
烹饪技巧
舞语:水嫩的窍门1、按照1:2的比例加入冷开水。2、搅拌后过滤掉表面的浮沫,蒸的时候要盖盖防止水蒸气滴入蛋液中,这样蒸好的蛋液就不会有气孔。
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