主料
牛肉卷 :适量茼蒿 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
料酒 :适量
食盐 :适量
生抽 :适量
胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 牛肉剁碎,葱姜切末备好,茼蒿切成适当大小方便食用
2. 向牛肉馅中加入植物油,葱姜末,盐,鸡精,生抽,胡椒粉拌匀。取一个鸡蛋打匀(蛋黄蛋清可以不分开)倒入牛肉馅搅匀。
3. 锅中加水,烧开。先下入切好的茼蒿。然后用勺子将肉馅团成丸子状,下入锅内。为防止丸子变散,下入锅内后先不要触碰。
4. 约三分钟后(根据团成丸子大小,时间会稍有不同)撇去汤中丸子浮末。加入盐和胡椒粉适量。搅匀出锅即可。