满汉全席是我国清朝时的宫廷盛宴,是招待重要客人才会用上的菜系,而我们今天的主角也是满汉全席菜系的一种,那就是炒榛子酱。这道菜涉及了蔬菜、猪肉、山珍等许多种材料,味道咸而鲜,让人回味无穷。做法简单,内容却不少,非常适合做招待朋友时的菜式。
主料
猪瘦肉 :适量榛子 :适量
辅料
干黄酱 :适量姜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
猪瘦肉切粒,姜切末,水发香菇切粒,葱白切葱花,去皮马蹄切粒。
油锅烧至八成热,倒入去皮榛子,炒至金黄,捞出。
猪肉粒倒入油锅中,炒至变色,放入葱、姜、干黄酱 炒散,淋入料酒、酱油,炒至上色。
放入马蹄、水发香菇、半勺白糖、少许盐、榛子,翻炒片刻,炒熟淋入芝麻油,即可。