水晶虾饺是广东的名小吃。表皮晶莹剔透,透出里面五颜六色的馅,非常漂亮,并且味道鲜美,入口软糯。虾营养非常丰富,含丰富的蛋白质、锌等。对很多人来说都是极好的。做成虾饺一口一个,饺子皮的柔韧口感和虾仁的Q弹鲜嫩搭配得十分和谐
主料
虾饺粉 :250克开水 :200克
辅料
虾 :六七只豌豆 :60克
胡萝卜 :60克
食盐 :少许
详细步骤:
第一步
先准备好各种食材。
第二步
100克虾饺粉加200克开水烫熟,再加入150克虾饺粉混合揉成光滑的面团。
第三步
想去掉虾线,壳,用刀拍成泥。
第四步
将葫芦卜切丁,然后与虾泥及青豆混合,加少许盐,拌成馅儿。
第五步
将面团搓出长条。
第六步
下剂子,然后擀成圆形。
第七步
将馅儿放入皮里面。
第八步
包成蜘蛛肚状的饺子。
第九步
胡萝卜切片,将剥好的虾饺放在胡萝卜上面。
第十步
中火,上锅蒸15分钟左右。
第十一步
趁热食用味道鲜美。
烹饪技巧:
用虾饺粉做虾饺,只要掌握好和水的比例,做出来的面团而绵软不粘手。和虾饺粉的时候,记住一定要用开水烫熟。蒸虾饺的时候下面垫上胡萝卜片使虾饺形状得以保持,而且颜色漂亮。