这是一个很多人都喜欢的山东菜,在很多餐馆都是招牌菜,做起来非常的快,只需要准备提前花一点泡粉皮。总体来说时间也不用花费很长的时间,如果你喜欢吃炒蛋,又觉得要做一点新鲜意思的菜,可以做粉皮炒蛋,相信家里面每个人都爱吃哦。
主料
粉皮 :2张鸡蛋 :3个
辅料
大葱 :4片香菜 :1个
八角 :1个
干辣椒 :3个
生抽 :4勺
老抽 :2勺
白糖 :1勺
盐 :半勺
鸡精 :半勺
香油 :1勺
详细步骤:
第一步
提前泡粉皮1小时,撕碎
第二步
准备好食材
第三步
切香菜
第四步
锅下油,倒入鸡蛋液
第五步
快炒鸡蛋,盛出
第六步
锅下油,下葱、八角、干辣椒爆香
第七步
放入泡好的粉皮
第八步
加生抽、老抽、盐、糖、鸡精和一碗冷水,盖上锅盖,开中小火
第九步
粉皮炖制透明成熟后,将干辣椒、葱拣出不用,开盖将汤汁收一收
第十步
放入炒好的鸡蛋
第十一步
关火放入香菜
第十二步
淋上香油
第十三步
完成
烹饪技巧:
粉皮很吸收汤汁,所以水可以多加点,火调中小火即可,随时看着锅,防止糊锅