荞头一般在平时菜市场不容易买到,所以一般家里都把荞头放在瓶子里面发酵做成酸辣荞头,荞头的功效其实最主要就是对人体的胃有好处,可以用来治疗慢性胃炎缓解作用,制成酸辣荞头后可以缓解头晕等症状,最主要是天气炎热的时候作为开胃菜,提神是很有效的。
主料
荞头 :1000克海椒 :200克
辅料
盐 :适量姜 :适量
白醋 :2瓶
详细步骤:
第一步
买回的新鲜荞头;
第二步
荞头洗干净,去跟,辣椒剪蒂,分别洗干净,风干;PS一定要风干哦。
第三步
红辣椒剪蒂;PS:红辣椒和请辣椒都是剪蒂,不要全部取掉蒂。
第四步
红辣椒剪蒂;PS:红辣椒和请辣椒都是剪蒂,不要全部取掉蒂。
第五步
密封的玻璃罐,洗干净,吹干水放入荞头、青辣椒,姜片;
第六步
放入红辣椒;上面放盐,压住把白醋倒入,我准备的玻璃罐比较大,用了二瓶白醋(500ML),刚好能全部盖子所以材料;
第七步
密封之后的二个月,可以吃了。吃的时候用干净的筷子夹出碟子,马上密封;