主料
螃蟹（越小越好 入味 好咬） ：2斤辅料
葱 ：各1两花椒 辣椒 （按个人口味） ：各1两
豆瓣酱 ：适量
香辣酱 ：适量
泡椒 ：适量
豆豉 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
糖 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1. 螃蟹洗净 葱姜蒜切成小块儿
2. 炒锅倒油放花椒辣椒出香味后放豆瓣酱泡椒煸炒出香味放豆豉葱姜蒜炒香再根据螃蟹量放水锅开后放老抽料酒盐糖调味后倒入盆中
3. 炒锅倒油放香辣酱再一个一个把螃蟹放入锅中煸炒红后放入盆中再炖一会儿香辣蟹就出锅了
