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主料
辅料
具体步骤
1.腊肉放水锅里煮15分钟煮软
2.茄子去皮切成条状泡15分钟
3.腊肉放凉切片,大蒜拍碎切粒
4.炒锅热油放入蒜粒爆香
5.放入腊肉翻炒
6.放入茄子翻炒
7.炒到稍软放入豆瓣酱炒均匀
8.放少量水盖盖煮几分钟
9.然后转入砂锅盖盖煲10分钟关火
10.撒入葱花即可
烹饪技巧
因为腊肉和豆瓣酱都是咸的,所以不用再放盐了。
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