主料
乌鳢 ：1250西红柿 ： 2个
辅料
番茄酱 ：400姜 ：适量
蒜 ：适量
食盐 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
白胡椒 ：适量
鸡精 ：少许
植物油 ：适量
具体步骤
鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟
番茄切成块，蒜切片，姜切末
3炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟
倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟
倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的），放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖
然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右
将鱼片放入，滑散，待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了
