主料
茄子 :2个猪肉 :300
辅料
生粉 :适量十三香 :适量
橄榄油 :适量
鸡精 :适量
紫苏 :适量
生抽 :适量
白糖 :适量
蒜头 :适量
具体步骤
1.准备好食材:茄子、猪肉、紫苏、大蒜、老干妈豆豉辣椒酱。
2.将猪肉切片用生粉、十三香、生抽、白糖、橄榄油腌制;紫苏切丝、大蒜剁碎。
3.茄子切粗丝,放入器皿内,蒙上适合微波炉用的保鲜纸,放入微波炉叮八分钟。
4.取出后可见茄子已经熟透,这次用量比较大,所以分两次叮。
5.烧热锅倒入多一些橄榄油,放入大蒜爆香。
6.倒入腌好的猪肉。
7.大火翻炒片刻,加入老干妈豆豉辣椒酱。
8.翻炒均匀,再调入适量生抽白糖。
9.加入紫苏炒均匀。
10.加入茄子。
11.大火炒均匀。
12.调入适量生抽、白糖、胡椒粉、鸡精,再勾生粉芡。
13.按人个口味洒入葱花即可熄火。
1、茄子最好不要去皮肤,连皮吃更健康。2、炒之前用微波炉加热叮熟,炒的时候就可省油,最重要的是更健康。