主料
红辣椒 ：10茄子 ：250
辅料
料酒 ：适量油 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.茄子取缔洗净后，切成滚刀块，
2.辣椒洗净，切成小段，
3.起油锅5、6成熟的时候放入茄子翻炒，
4.放入辣椒，
5.看到茄子有点干瘪了，倒入料酒，
6.倒入酱油，炒会儿，汁水有点收干了，放入适量的鸡精，翻炒两下就可以起锅了。
1、辣椒的籽可不要去掉哦，这样炒出来的茄子有点辣辣的，更好吃，2、炒茄子的时候一定要多油，因为茄子吃油哦，会吸收很多的油，而且油多不会变色，颜色也更加的好看，3、因为这个炒茄子主要用的是料酒和酱油，没有放清水，所以料酒量要多一些。
