主料
豆腐干 ：250猪肉(瘦) ：200
蒜黄 ：100
辅料
花生油 ：30香油 ：15
酱油 ：20
盐 ：5
味精 ：5
料酒 ：15
大葱 ：10
姜 ：5
淀粉(豌豆) ：3
具体步骤
1. 豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水；
2. 猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好；
3. 蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段；
4. 葱、姜均切成末；
5. 取锅上火烧热，注入花生油；
6. 先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐（少许）、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可；
7. 蒜黄下锅后，不宜久炒。
