主料
五花肉 :500红腐乳 :1瓶
辅料
油 :适量桂皮 :适量
盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.带皮五花肉,凉水下锅煮
2.加入料酒
3.煮至8成熟,筷子可以插进去,出锅放凉,注意有血沫的要捞去血沫,我这次买的肉还不错,基本没有
4.葱、姜、蒜、桂皮全部洗净切好,备用
5.放凉的五花肉,切麻将块
6.把切好的肉和作料一起下到温水锅里
7.再次加入料酒
8.把整瓶的腐乳汁倒进去
9.加入盐
10.放鸡精
11.再加入糖
12.大火烧开,小火一个小时
13.将肉盛出,肉皮朝下放入碗中
14.倒入汤汁
15.蒸半小时
16.出锅,摆盘
17.把碗中的汤汁收浓
18.加入香油,淋在腐乳肉上即可
第二次煮肉的时候,水一定要少放点。我不知道,多放了不少,菜有点淡