美味的湘西辣椒闷肉是一道传统的湘西菜品，湘西的辣椒闻名大江南北，令人光是听着也能流口水，而湘西辣椒焖肉则是利用了湘西特有的辣椒，对肉进行加工，便有了这道特殊又美味的湘西辣椒焖肉。其中的肉是五花肉，肉质松软，没有瘦肉的精，也没有肥肉的腻，味美爽口。
主料
五花肉 ：300本地秋辣椒 ：150
辅料
蒜米 ：少许生姜 ：少许
具体步骤
1.选微肥点的五花肉，把锅烧红烫肉皮洗干净
2.土辣椒切末
3.五花肉切薄片
4.切好
5.锅里油烧七成热下肉煸炒一分钟
6.加清水200克
7.加生抽五十克，这道菜是不用加盐的。。
8.加几滴老抽上点颜色
9.加美极鲜几滴提鲜
10.铺上辣椒，盖盖小火闷三分钟
11.开盖加少许胡椒，改大火
12.加陈醋几滴中和一点辣味。
13.带汁水收的差不多起锅，大功告成。
14.配米饭一绝。。
没有土辣椒用杭椒也可以代替
