很多人都知道湖南、四川、重庆的人民群众很喜欢吃辣，但是呢我们可爱的湘西人民也是很会吃辣椒的。不仅仅是会吃辣，湘西的美食也是特别的多，于是今天就简单的教大家一道湘西人每家每户都会做的湘西辣椒闷肉，让你感受一下湘西的美食。
主料
肉 ：适量白辣椒 ：适量
蒜瓣 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
鸡精 ：少许
具体步骤
1.将干白辣椒用开水泡几分钟，再用冷水洗两遍。
切碎装盘。
肉约150克，洗好切成片。
材料备好后，准备开始了，首先将切好的肥肉放到锅内炼一会。
等肥肉的油差不多炼干时，倒入瘦肉和大蒜粒。稍拌一下，先放入微量的盐。
等到肉由红色转白，半熟状态的时候，倒入切好的白辣椒一起炒。（记得用大火炒）
然后放入适量的盐，油辣子，快起锅时放少许鸡精拌匀即可装盘。
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