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主料
辅料
具体步骤
1. 里脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。
2. 再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。
3. 腌制肉片的空档,把扁豆洗净沥干。
4. 斜切成小段。
5. 锅烧热,倒入色拉油,油温热的时候下姜丝和葱段爆香,倒入里脊肉片,快速翻炒至表面变色,盛出备用。
6. 倒入扁豆,用锅中余油大火煸炒。
7. 倒入一点水,焖煮两分钟。
8. 倒入步骤5炒好的里脊肉片,翻炒几下,调入盐和鸡精翻炒均匀,出锅。
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