芹菜拌腐竹是我没怎么吃过的菜但是我听说是好好吃的但是其实大家都知道芹菜首先就是一道很又营养的食材，而且芹菜的清香是大家都非常的喜欢的，很多人做菜的话，都会放点点芹菜提一下鲜味，所以大家喜欢就好，跟我一起来学习一下吧。
主料
芹菜 ：适量腐竹 ：适量
胡萝卜 ：适量
辅料
香醋 ：适量生抽 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。
把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。
芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。
腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。
把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。
把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。
把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。
倒入一勺花椒油。
把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。
