家常菜茄汁鳕鱼怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

番茄 ：200
鳕鱼肉 ：500
番茄酱 ：50

辅料

蒜 ：15
油 ：适量
盐 ：2
鸡蛋 ：1个
淀粉 ：适量
面粉 ：适量
胡椒粉 ：2
洋葱 ：50

具体步骤

1.买的冷冻的鳕鱼肉片

2.切成块，用胡椒粉、盐、黄酒和少许的生抽

3.抓拌均匀腌制几分钟

4.面粉和干淀粉按1:1的比例，加入鸡蛋和适量的水调成炸糊

5.把腌好的鱼块在面糊中沾一下

6.油温7成热炸至表面金黄捞出备用

7.锅中放少许油，炒香蒜和洋葱碎

8.下入去皮的番茄丁

9.翻炒大约一分钟加盐、糖和胡椒粉调味

10.待番茄煮的软烂时再加入番茄酱

11.小火把汤汁炖至浓稠

12.下入炸好的鱼块

13.翻炒均匀即可

烹饪技巧

调制炸糊时要掌握好浓度，以手溜糊为宜，即用手抓糊提起，能成细线状留下，即手溜糊。