主料
草鱼 :1500辅料
盐 :适量鸡蛋清 :1个
淀粉 :适量
大葱 :1段
鸡精 :适量
莴笋 :1根
干辣椒 :适量
火腿肠 :1段
油 :适量
料酒 :适量
花椒 :适量
鱼底料 :1袋
泡菜 :适量
具体步骤
1.鱼洗净,加入盐,料酒,淀粉,鸡蛋清腌10分钟
2.莴笋去皮切片
3.泡箩卜,泡姜,泡辣椒切片.
4.莴笋,火腿肠焯水放盆里
5.锅里放油,放入鱼底料炒散
6.加入蒜头和大葱
7.再放入泡菜炒匀
8.加入适量清水
9.水开放入鱼头和鱼骨
10.把煮熟的鱼头和鱼骨捞出放在莴笋片上面,再下入鱼片煮熟放在鱼骨上
11.把锅洗干净,放入油,再放入干辣椒段和花椒粒炒香,出锅淋在鱼片上.撒上葱花即可
盆底可加自己喜欢的食材,比如黄豆芽.金针菇,粉条都可以