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主料
辅料
具体步骤
1.长茄子洗净,剖开上锅蒸熟。
2.蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。
3.把小葱切成葱花。
4.大蒜砸成蒜泥后,倒入1/2汤匙生抽拌匀。
5.锅里油热后,放入花椒,葱花、适量精盐爆香。
6.把葱油趁热倒在茄条上,根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。
烹饪技巧
1、长茄子蒸制时候要蒸熟,最好是软烂。
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