主料
鸡蛋 :2个玉子豆腐 :150
高汤 :150
辅料
食盐 :10葱花 :10
芝麻油 :1
1. 鸡蛋在碗里充分打散。用大约鸡蛋1.5倍的高汤,加少量的盐搅匀。
2. 玉子豆腐压碎
3. 把高汤倒入鸡蛋液中,放入盐搅匀
4. 将鸡蛋液和玉子豆腐混合,过筛
5. 过筛后的鸡蛋液
6. 倒入碗里,蒙上保鲜膜。 水开后,上锅蒸12分钟左右
7. 淋一点芝麻油,撒一些葱花就OK了
把玉子豆腐和鸡蛋的混合物过筛,需要借用勺子不停按压才可以,如果嫌麻烦,可以只将鸡蛋液过筛,然后再和玉子豆腐混合即可。来自“七星辅助”会员发布: