土豆片相信很多人都是很喜欢的，但是觉得吃法太过单一了，感觉差不多的吃法都已经被吃得厌烦了，但是今天这个腊香干锅土豆片就非常的特别，吃了这道菜就相当于吃了干锅和土豆片，还是特别划算的一个菜，所以这个菜真的可以做一下，简单易操作。
主料
土豆 ：260绿尖椒 ：2根
腊肉 ：150
辅料
油 ：适量生抽 ：适量
盐 ：适量
葱 ：10
大蒜 ：8
具体步骤
1.土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分
2.腊肉洗净后放蒸锅里蒸熟
3.土豆去皮后切成薄片，淘洗干净
4.大蒜切片，尖椒切成段
5.蒸熟的腊肉冷却后切片备用
6.锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出备用
7.另起锅爆香大蒜，炒香腊肉
8.加入提前煎好的土豆片，加入少许生抽翻炒，加入尖椒圈，撒香葱即可
1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。4、做干锅土豆片时，加一些腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。
