主料
五花肉 ：1块莲藕 ：1节
辅料
葱 ：适量大蒜叶 ：1根
姜 ：适量
郫县豆瓣酱 ：30
干红辣椒 ：4个
料酒 ：适量
油 ：适量
白糖 ：2
酱油 ：10ml
盐 ：适量
具体步骤
1.首先将去好皮的莲藕一分为二，再切成片，放入清水中浸泡防止变黑，大蒜叶切成蒜花，干辣椒切段，姜切成小片，葱白切段，五花肉切成薄片。
2.锅中倒入清水，烧开后，加入一大勺盐，将藕片下锅，焯水，变色后捞出。
3.锅中倒入油，下入五花肉，待肥肉煸出油后，加入姜片、葱白段、干辣椒均匀翻炒。
4.随后加入豆瓣酱，翻炒至有香味时，将藕片倒入锅中，翻炒至藕片粘上豆瓣酱，接着淋入料酒、酱油调味调色，根据个人口味加入白糖，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
加入郫县豆瓣酱一定要炒出香味，菜肴口味才浓郁。豆瓣酱已经很有咸味，所以只用酱油上色，盐可不用再加。
