色泽不错的葡萄干面包怎么做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：200
低筋面粉 ：50
黄油 ：25
酵母 ：2.5g

辅料

盐 ：3
水 ：120
蛋液 ：25
葡萄干 ：40
白砂糖 ：35
奶粉 ：10

具体步骤

1.酵母溶于105克水

2.加入高筋面粉175克，和成粗面团，盖上盖子或保鲜膜，在室温下静置发酵4倍大。

3.发酵好的面团撕成小块放到面包桶内，加入除黄油、葡萄干外的材料

4.启动面包机和面程序，第一次和面结束后，加入黄油，再和面一次。

5.和好的面团加入葡萄干，可以用手和也可以在和面结束前五分钟加入。

6.和好的面团松驰半个小时。

7.排气，分割，滚圆，放进纸托

8.放进烤箱，添加一碗热水，利用发酵档，发酵至两倍大

9.涂上蛋液

10.烤箱预热165度，烤15分钟左右

烹饪技巧

如果你的是烤箱配的烤盘，建议下火开到140度，上火175度，这样面包底部就没有那么焦了。如果是不沾烤盘就可以上下火一样的温度。