主料
龙口粉丝 ：95包菜叶 ：3片
猪肝 ：125
辅料
盐 ：适量老抽 ：适量
绿豆芽 ：95
姜汁 ：适量
生姜片 ：3片
食用油 ：适量
麻油 ：适量
黄酒 ：适量
香叶 ：1片
鸭汤 ：3汤勺
胡椒粉 ：适量
蒜汁 ：适量
花椒 ：1小撮
具体步骤
1.把包菜叶边缘剪去，做成蔬叶包。剪去的菜叶剁碎做调料。
2.把鲜猪肝在水中浸泡30分钟，抽去里面的筋络。（此步骤不能省略，肝脏是解毒器官，须清净彻底）
3.把处理好的猪肝和花椒、香叶、生姜片一起放入水中煮，倒入适量黄酒、老抽，闭盖。
4.待猪肝熟后捞起，用磨碎机磨成颗料状待用。
5.另备清水放入食用油、盐煮开，倒入龙口粉丝，煮软后捞起过凉水备用。接着放绿豆芽焯水后，过凉水备用。
6.焯好后粉丝和绿豆芽在大碗中，倒入蒜汁、姜汁、胡椒粉、盐调味好。然后装入蔬叶包里。
7.把鸭汤倒入锅中（我是前日余下的），放入猪肝粒和碎叶、盐，小火调煮一会儿，待汤汁收好，盛起猪肝，撒在粉丝豆芽面上，淋上麻油即可.
动物肝脏不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
