主料
猪肚 :一个糯米 :一碗
辅料
盐、 :适量酒 :一袋
葱姜 :适量
八角 :两个
桂皮 :两小块
花椒 :十几粒
酱油 :一勺
鸡精 :一小勺
针线 :备用
具体步骤
1. 猪肚用面粉或盐擦洗干净。用酒和姜浸泡半个小时。
2. 糯米用酱油、鸡精丶盐拌匀备用。
3. 将拌好的糯米装入猪肚 ,一般的话只要装满猪肚的三分之一就够了。喜欢糯米硬点的话可以多装一些,下过不能太满,不然的话糯米会煮不熟。
4. 放入高压锅大火烧开转中火煮半个小时。后转小火煮一个小时。捞出晾凉。
5. 取下线。把猪肚切成片。锅内放油把猪煎成两面金黄即可。