主料
鱿鱼 :250辅料
盐 :适量老抽 :适量
糖 :适量
油 :适量
青椒 :2个
生抽 :适量
洋葱 :半个
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.原料鱿鱼
2.鱿鱼撕下外面黑膜,切丝待用
3.下料酒腌渍片刻去腥
4.鱿鱼下沸水焯烫过凉水洗净。
5.起油锅,下葱姜爆锅
6.下青椒爆炒
7.下洋葱爆炒
8.加入生抽,老抽,盐,糖大火翻炒
9.下绰好水的鱿鱼爆炒几分钟
10.出锅即可
鱿鱼必须下沸水焯烫一下,炒的时候锅里就不会有浮沫。青椒不易炒的时间太长,否则吃到嘴里就没有清脆爽口的感觉。