主料
猪肝 :500青椒 :400
辅料
生抽 :适量菜油 :100
姜 :一小块
蒜 :2瓣
料酒 :适量
香醋 :适量
香葱 :6根
老干妈油辣椒 :一小匙
盐 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1.猪肝洗净切细条
2.加生粉、料酒、生抽、盐码味半小时
3.青椒切丝
4.姜切丝
5.葱段
6.蒜切片
7.花椒准备好
8.炒锅倒菜油至八成热时下青椒丝加点盐煸炒,盛盘待用
9.倒入菜油烧至八成热放姜丝和花椒爆香
10.加入猪肝炒至变色
11.加青椒继续炒香加香葱和味精起锅
12.盛盘