主料
白带鱼 :1条辅料
白糖 :1匙地瓜粉 :少许
红辣椒 :1个
葱 :1根
蒜头 :2个
绍兴酒或白酒 :1匙
姜 :3片
味精 :1茶匙
味极鲜酱油 :2匙
青椒 :半个
1.大带鱼哈!头尾起来有一米多长
2.去头尾剪掉翅掏去内脏洗去黑膜,切成斜段。洗洗晾下裹上地瓜粉【淀粉无特别要求 你可以用炸粉生粉等】
3.油七八分热炸下
4.表面金黄爽脆就好
5.部分配料
6.下油爆下葱姜推一边,下白糖炒出糖色。下碗水并下白酒 味精 少许酱油【生抽】
7.水开后下带鱼段
8.煮到剩少许汤水 下辣椒和青椒 蒜头,轻搅匀
9.收汁差不多就OK了,色香味俱全
油炸时候小心喷哈