羊肉的肉质口感与牛肉的相似，但羊肉的肉味较浓些，羊肉的肉比猪肉的肉质要更细嫩，羊肉相对比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇的含量更少些。羊肉一般以现买现煮的方式为宜，如果暂时吃不完的新鲜羊肉可以撒点盐腌制2天，腌制后的羊肉就可以保存10天左右。
主料
饺子皮 ：250克羊肉 ：300克
辅料
芹菜 ：1根盐 ：适量
花椒油 ：适量
葱 ：2根
大葱 ：1根
淀粉 ：1汤匙
蛋清 ：1个
鸡精 ：适量
详细步骤：
第一步
先把食材准备好
第二步
把羊肉洗干净切成小块，然后放入料理机里搅拌成肉馅
第三步
把盐、鸡精、花椒油、蛋清等调味料倒入肉馅里搅拌均匀
第四步
把葱、芹菜和大葱洗干净切碎后放入肉馅中
第五步
带上一次性手套，把肉馅充分搅拌均匀，腌制20分钟
第六步
把肉馅放到饺子皮中间然后包好
第七步
依次按上面的步骤把饺子包好
第八步
锅里倒入适量的水，大火烧开后放入饺子，煮至饺子完全浮起后再煮一分钟即可捞出
第九步
香喷喷的羊肉芹菜饺子做好啦，沾着酱油醋一起吃更美味噢！
