主料
猪蹄 ：2个辅料
姜 ：适量红尖椒 ：适量
香菜 ：适量
花椒粉 ：适量
生抽 ：适量
辣椒油 ：适量
盐 ：适量
蒜子 ：适量
八角 ：适量
料酒 ：适量
陈醋 ：适量
香叶 ：适量
1.首先将姜拍扁、香菜去根切段、蒜子切成蒜米、红尖椒切圈。
2.锅中倒入小半锅清水，放入猪蹄，加入适量料酒、加两勺盐、下入八角、香叶，盖上锅盖，煮四十分钟后，捞出洗净。
3.将猪蹄去骨，砍成小块备用。
4.接着在装有猪蹄的碗中加入香菜、蒜米、红椒圈、加少许盐、一勺陈醋、一勺生抽、加入少许花椒粉，根据个人口味淋入辣椒油，拌均匀，装盘就可以享用了。
无特殊技巧
