美味凉拌手撕猪心,很多人都会觉得猪心有股很腥的味道,吃多了就会不喜欢吃。但我个人觉得猪心还是很好吃的,只要做的对,做的好吃。一般吃的东西都是讲究做法,多种做法做出来的感觉和味道也都会不一样。这也是很多人喜欢上吃猪心的特色,猪心也是一样好东西
主料
猪心 :1个辅料
葱 :适量花椒 :适量
香叶 :适量
食盐 :适量
辣椒油 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水
高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细
把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘