主料
猪皮 ：250辅料
葱头 ：适量香菜 ：适量
油 ：适量
陈醋 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
砂糖 ：少许
白芝麻 ：适量
具体步骤
1.洗干净的猪皮沸水后入锅，加入适量盐和姜片一起煮。
2.盖盖子煮5分钟左右，煮至猪皮变透明色为好。
3.煮好的猪皮取出来刮掉油脂，夹去猪毛。
4.完全处理干净了，切成小块条。
5.再切成丝条状。
6.准备好葱头，生姜和香菜。猪皮丝装入一个大碗里(大个碗方便腌拌凉菜)。
7.葱头拍碎，姜切丝，香菜切段。全部放入装猪皮丝的大碗里。
8.再加入适量酱油，花生油，砂糖，陈醋，白芝麻拌均匀，腌制15分钟左右入味后即可食用了。
9.装菜碟上桌时再在上面洒一些白芝麻，这样就大功告成了！
选购猪皮的时候要看猪皮的色泽，自然亮白，富有光泽，毛孔细而深，这样的猪皮为最佳。
