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主料
辅料
具体步骤
1.茄子洗净,去掉蒂,用手掰断,冷水上锅蒸。
2.等茄子蒸软,从锅中取出放在大碗内。
3.蒜头拍碎,放入。
4.加入适量的盐、糖、鸡精搅拌均匀。
5.最后淋点麻油,拌匀。
6.装盘
烹饪技巧
加调料拌的时侯要趁热拌,否则会拌不均匀。茄子要用手掰断,不要用刀切。
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