主料
土豆 :520胡萝卜 :250
辅料
盐 :适量芝麻油 :适量
青椒 :1个
小葱 :少量
油 :适量
白醋 :适量
胡椒粉 :适量
孜然粉 :适量
鸡精 :适量
大蒜 :3瓣
具体步骤
1.这是需要的材料。
2.擦好的土豆是有淀粉的。
3.切好的土豆丝泡在清水中清洗几次,直到水清澈,这一步也可以不用做,但清洗过能让土豆软中带脆口感更好。
4.葱花、青椒、蒜都切小细丁。
5.把面粉和糥米粉倒进土豆丝里,加盐、胡椒、孜然粉、鸡精、麻油、少量的白醋,慢慢的抓均,让每根土豆丝都沾上粉。抓均后再把切好的丁也倒进去,再次抓均。
6.这是抓均后的状态
7.平底锅内倒上少量的菜籽油。
8.等油温热后把土豆丝倒入锅内,借助锅铲铺平铺实。
9.盖上锅盖,中火煎制,这个过程大约是五分钟左右。
10.可以用一个平底盘配合来翻面,当然厨艺高的可以掂锅直接翻面。这时不用盖锅盖了,煎制另一面焦黄就可以出锅了。
11.沾上番茄酱或沙拉、辣酱都可以的。
这个土豆丝不仅可以煎制也可以蒸,但煎的口感更好。