主料
土豆 ：500辅料
淀粉 ：50菜籽油 ：适量
香油 ：少许
大蒜瓣 ：3瓣
黑胡椒粉 ：适量
面粉 ：50
盐 ：适量
生姜 ：1块
具体步骤
1.准备好原材料
2.将土豆擦成丝
3.小葱切碎
4.生姜、大蒜瓣切成片
5.土豆丝里加入适量盐、香油，拌匀
6.加入淀粉和面粉，拌匀
7.加入黑胡椒粉、小葱拌匀
8.锅里放入适量菜籽油，等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香
9.去除生姜、大蒜瓣，放入拌匀的土豆丝
10.等完全定型后，翻一面中火煎
11.一边煎一边用锅铲按压，煎至两面金黄出锅
12.非常美味
1、用菜籽油比普通的油更香，色泽更见金黄；2、菜籽油要烧到没有泡沫的时候才能进行下一步操作；3、土豆刨丝后不用洗，以免营养损失；4、用淀粉比面粉的口感要好，为了更好地成型，所以用了一半淀粉一边面粉。
