青椒炒素鸡是一道仿荤菜肴。素鸡是一种豆制食品，多见于南方，以素菜仿制荤肉，其口感和味道与原肉相差无几。辣椒有养胃、助消化和降血糖等功效，适量食用有益健康。烹制时可辅以爆香的大蒜，使菜肴更加可口。大蒜有杀菌、防癌和排毒等功效，同样适宜适量食用。
主料
素鸡 ：2条辅料
油 ：适量鸡精 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.素鸡切段
2.将素鸡焯水，去掉里面的碱分
3.焯好的素鸡沥干水分
4.青椒切丝
5.锅里放油，倒入青椒翻炒
6.炒至青椒微微变色
7.倒入素鸡
8.翻炒均匀，加入适量鸡精，盐调味即可出锅
翻炒的时候尽量轻一点
