主料
长茄子 :2个五花肉 :200
辅料
料酒 :1勺鲜辣粉 :2勺
白糖 :半勺
油 :适量
盐 :适量
生抽 :1勺
老抽 :半勺
鸡精 :1勺
具体步骤
1.准备食材
2.茄子切长条,肉切小片
3.锅里加4小勺油
4.加入肉片翻炒
5.加入红辣椒和料酒、盐、生抽翻炒
6.加入茄子
7.加入盐、老抽、白糖翻炒
8.盖上锅盖焖5分钟 中间翻一下
9.加点鸡精出锅
这个菜一定要油大,茄子放进去后,要再加点盐调味,要翻炒均匀,中火盖盖子焖一下,把茄子的水分焖出来,不能加水。