主料
长茄子 ：500辅料
油 ：适量大蒜 ：1头
香其酱 ：1包
葱 ：少许
具体步骤
1.准备长茄子3到4根洗净，切掉茄子把
2.切蓑衣刀法，在茄子的前方紧挨放一根筷子，然后斜且，不要切段，然后在翻过来，在北面继续谢谢，记得不要切短
3.这样一根蓑衣茄子就切好了，然后轻轻拉开
4.把切好的茄子放入盘中待用
5.把锅倒入油加热然后放入准备好的葱花和蒜末炒香，做闷茄子一定要准备很多蒜末提味
6.然后放入一袋香琪辣酱
7.把茄子放进锅中炒制，带皮有点变色
8.放入适量的水，中火15分钟
9.待汤快没的时候在次放入蒜末，小火盖上锅盖焖3~5分钟
10.这样酱焖茄子就做好了，也可以在起锅的时候放入适量的尖椒末
11.香喷喷的酱焖茄子配上米饭可是很好吃的
切蓑衣茄子时可以挨着茄子放一根筷子避免切段
