主料
童子鸡 :800辅料
冰盐 :20冰糖 :适量
彩椒 :适量
油 :适量
小葱 :适量
姜 :适量
老抽 :1杯
啤酒 :5杯
料酒 :适量
洋葱 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备材料,鸡是提前切好的
2.鸡切块冷水进锅 开火过水
3.加点料酒煮开
4.然后洗干净装盘风干
6.小火慢慢的将冰糖炒化熬起泡
7.然后倒入过好的鸡块选大炒两下鸡块染上糖
8.然后不急着翻炒,我是先小火两面慢慢煎一下
9.煎成两面金黄鸡身全上糖色
10.然后加入一勺子生抽 老抽 在加入一勺子糖炒一会加入一瓶啤酒加入半碗水 要盖过鸡身 加葱姜片一起煮
11.大火煮开后转小火慢煮20分钟
12.把彩椒及洋葱切断
13.小火煮至快收汁时加入切好的菜炒几下加入盐大火炒两分钟
14.在转小火煮五分钟加入鸡精
15.好的做好了,怎么样上色上的非常好吧
这道菜是我改版过了,不过味道也非常的棒