主料
猪手 :1只辅料
大葱 :1段八角 :4个
桂皮 :适量
酱油 :30ml
香叶 :适量
盐 :适量
姜 :适量
料酒 :15ml
油 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.原料一;
2.原料二;
3.猪手冷水入锅,放入姜片和料酒煮开;
4.等待的过程中,把各种调料处理好;
5.焯过水的猪手捞出备用;
6.锅内入适量油,倒入猪手小火煎一煎,有微微的金色即可;
7.接着放入全部调料,炒出香味;
8.倒入没过所有材料的热水,放入所有调料;
9.大火烧开,转为小火烧2小时,收汁;
10.撒上葱花即可食用;
1、晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度;2、猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒;3、由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此胃肠消化功能较弱的老人不宜多食。