主料
猪蹄 :400黄豆 :200
辅料
料酒 :适量大料 :适量
盐 :适量
枸杞 :适量
具体步骤
1.黄豆洗净后,用清水浸泡放冰箱里存1夜。用之前,再次冲洗干净沥干备用。
2.将猪蹄子剁开
3.洗净后的猪蹄块放入锅中,一次性倒入清水
4.大火煮开
5.姜切片,准备其他调料
6.开盖后,撇去浮沫
7.加入姜片,料酒,大料,黄豆
8.盖上盖子,炖煮2-3个小时以上。食用前调入盐即可,盛出后放几颗洗净的枸杞。
尽量找个大锅来做,一次性加足水,炖的久一些比较好。如果锅太小,一会儿就烧干了,如果用砂锅中途添水是很容易炸裂的,所以还是大容器好一些。