主料
青椒 :一个银耳 :400
肉丝 :100
辅料
鸡精 :1/2小勺葱末 :20
酱油 :1大勺
水淀粉 :2大勺
郫县豆瓣酱 :3大勺
植物油 :1大饭勺
五香粉 :1/4小勺
红辣椒 :4个
料酒 :1大勺
具体步骤
1.将银耳浸泡5小时,泡发好的银耳洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结,用手将银耳撕成小块。
2.青椒切成丝,猪肉切成丝,葱切细末,红辣椒切成小段。
3.猪里脊切成细丝,用料酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。
4.准备好郫县豆瓣酱。
5.炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。
6.锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油。
7.放入银耳翻炒2分钟后。
8.放入青椒丝翻炒。
9.将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可,调味,放入五香粉,少许精盐快速翻炒。
10.出锅前淋入水淀粉,鸡精即可出锅。
1.银耳必须提前泡发好。2.不爱吃辣的可以不放郫县豆瓣酱。3.这道菜确实好吃,口感好,微辣,值得推荐做。