白菜是一种低热量又健康营养物质又丰富的蔬菜，如果想要减肥的话可以多吃白菜，白菜的烹饪方式也很多，通常被人做成辣白菜，很多人也会疑惑辣白菜要洗吗?
一、辣白菜要洗吗
制作成辣白菜也是需要将白菜清洗干净的，如果不将它洗干净的话，白菜表面的灰尘和特别脏的东西以及微生物就会被人吃进肚子里面去，对人的身体不是很好，而且很多白菜叶子上或者是白菜里面都会有一些虫，如果不清洗的话，人就会吃到这些虫，或者吃到这些虫的排泄物，这样听起来就不太好。虽然做成辣白菜之后，辣椒的味道就会消灭很多细菌，但是我们还是要在烹饪之前就将白菜洗干净，这样最保险。
二、如何挑选优质的白菜
1.首先我们可以看白菜的颜色，尽量挑选颜色比较鲜艳偏白色的白菜，这种的白菜吃起来口感会比较干甜，比已经黄了的白菜味道好很多，而且这种白菜一般是比较新鲜的，新鲜的蔬菜，不仅味道好吃，对人体也是非常有好处的。
2.我们还可以看菜叶的表面有没有什么奇怪的地方，比如斑点黑点或者是菜心有没有枯萎，通过看这些东西，我们可以判断出来白菜是否新鲜。有一些白菜存放了很久了，水分会流失，营养物质也会少很多，这都是可以从表面看出来的。
3.最后我们可以通过手杆来判断哪种白菜比较好吃，拿在手里感觉比较重的，长得很结实的白菜味道会更好，毕竟吸收的土壤中的营养成分越多，长得就越好，口感自然是更好。
白菜是非常有营养价值的一种蔬菜，它可以缓解油腻的感觉，吃油腻的东西，比如吃完火锅的时候，最好点一盘大白菜。日常生活中我们也要多吃一些白菜，少吃一些油腻的辣的东西，这样对人体的好处是很大的。
