坚果类食品已经可以称得上是当代最受欢迎的零食之一了，尤其是开心果巴旦木等坚果，可有时候吃的开心果却会发苦，那么问题来了，开心果有点苦正常吗，下面就由我来告诉你这个问题吧。
一、开心果有点苦正常吗
正常情况下，新鲜优质的开心果吃起来应该是带有一点清香的，而且口感比较香脆；而那些吃起来发苦的开心果绝大部分都是总药水泡过的，而剩下的少数也是因为自然原因放坏的，但不管怎样，它上面都会含有少量的黄曲霉素，而这种物质会致癌，所以最好还是不要吃已经发苦的开心果。
二、如何挑选优质开心果
1.看果壳，正常成熟的开心果的果壳看起来应该是淡黄色的，像那些看起来颜色很白的开心果其实绝大部分都是在双氧水中浸泡过的，最好不要购买哦。
2.对比大小，购买开心果时最好选择个头大一点的开心果，虽然这样的开心果价格比较贵，但吃起来会更加好吃，而且也方便剥壳。
3.看一下开口，开心果分为自然成熟开口和机器开口。通常情况下，自然成熟开口的开心果会更加好一点。判断是自然成熟开口还是人工开口的方法就是看果壳边缘，人工开口的果壳边缘比较弯曲，但比较容易合拢；自然成熟开口的开心果裂开的程度比较大，但不易合拢。
三、如何保存开心果
保存开心果最好的方法是把它放在密封的容器里面，然后最好遮阳保存，这样可以减弱油脂类反应，可以延长保存时间。还有一种方法也就是把它放在冰箱里面冷藏，低温保藏也是可以延长开心果的保质期。但不管是哪种保存方法，都不能保存太长时间，尤其是袋装开心果，最好还是要2-3个月内把它吃完，保存太长时间即使不会放坏，但是口感也不会太好了。
看了这篇文章，下次可不能再吃口感发苦的开心果了，挑选开心果也要记得用到上面的小妙招，争取用最低的价钱挑选到最好的开心果。当然，吃不完的开心果也得用正确的方法保存，不过最好还是在最佳食用期吃完。
